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Una scelta corretta: il menù contro le mafie

Spesso quando si parla di Mafia, si parla per frasi fatte, per casi eclatanti di cronaca o azioni di protesta estemporanee, ma nel concreto è difficile uscire dai luoghi comuni per quella fetta di Italia che vive il “caso” Mafia lontano dalla Sicilia. E’ complesso lavorare bene e responsabilmente attingendo proprio alle (sane) risorse di quella terra.

E’ un piacere quindi leggere di come una vera e propria istituzione della cucina siciliana, l’Antica Focacceria San Francesco gestisce la sua attività con trasparenza e correttezza, scegliendo attentamente i fornitori tra aziende socialmente responsabili. Il percorso dei cibi è controllato dall’origine sino al piatto del cliente, curando nel dettaglio la qualità di ciò che è servito.

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A sostegno del riutilizzo socialmente utile dei terreni confiscati alle mafie in Italia, Antica Focacceria San Francesco ha scelto di acquistare una serie di prodotti dalle cooperative di “Libera Terra”, che rende i beni espropriati alle mafie, una risorsa per lo sviluppo dell’intero circuito socio-economico, attraverso il coinvolgimento degli agricoltori e di diversi altri settori produttivi del territorio. Una tappa importante del percorso verso un Gusto Corretto.

Nasce così il Menù “Una scelta Corretta”, proposto nella sede milanese di Via San Paolo, 15 è realizzato prodotti acquistati da Libera Terra e comprende un panino e due primi oltre a due vini.

Qui di seguito trovate la descrizione del menù (che vi invitiamo a provare, non solo perchè buono (sarebbe banale), ma proprio per l’impegno costante e corretto che l’Antica Focacceria San Francesco ci mette nel realizzarlo e portarlo avanti.

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PANINO LIBERO – € 4

Ricotta fresca di pecora, salsa di pomodoro Siccagno corleonese Bio Libera Terra, basilico, olio extravergine di oliva Libera Terra

COUS COUS CON VERDURE – € 7,5

Cous Cous di grano duro Libera Terra con verdure di stagione

COUS COUS DI PESCE ALLA TRAPANESE – € 10

Cous Cous di grano duro Libera Terra con selezione di pesci da brodo

VINI BIOLOGICI

CENTOPASSI ROSSO Sicilia D.O.C. 2013 – Libera Terra  – Nero d’Avola, Merlot – vol. 13%

Calice € 3,5 Bottiglia € 15

CENTOPASSI ROSSO Sicilia D.O.C. 2013 – Libera Terra  – Catarratto, Grillo e altri vitigni – vol. 13%

Calice € 3,5 Bottiglia € 15

Paolo
Informazioni su Paolo "Ottokin" Campana (2099 Articoli)
Paolo "Ottokin" Campana. Founder di Bloggokin. A volte grafico. A volte blogger. Giro, vedo gente, mangio cose.

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